{"title":"Carnes para la Parrilla | Cortes Perfectos | Chile Online","description":"\u003cdiv class=\"collection-description\"\u003e\n\n  \u003cp\u003eLos cortes parrilleros de Corrales del Sur provienen de vacunos Angus y Hereford criados en praderas del sur de Chile, sin confinamiento ni engorda artificial. Al ser productor y vendedor directo, Corrales del Sur controla toda la cadena —desde el campo hasta el despacho— lo que se traduce en trazabilidad completa, marmoleo natural y calidad consistente en cada corte.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2\u003e¿Qué cortes parrilleros encontrarás aquí?\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp\u003eEsta colección incluye los cortes más valorados de la parrilla chilena: Sobrecostilla, Asado de Tira (4 cm), Asado de Tira Ventana, Lomo Liso, Lomo Vetado, Tapabarriga, Palanca, Clavo Parrillero, Abastero, Punta de Ganso, Punta Picana, Entrecot y Tomahawk, entre otros. Todos en formato premium, porcionados por peso exacto.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2\u003e¿Por qué la raza importa en la parrilla?\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp\u003eLas razas Angus y Hereford producen carne con mayor infiltración de grasa intramuscular (marmoleo), lo que entrega más jugosidad y sabor al asar. La alimentación 100% en pradera (grass fed) potencia el perfil de sabor y el color de la carne, sin necesidad de marinadas ni aditivos.\u003c\/p\u003e\n\n  \u003ch2\u003e¿Cómo comprar?\u003c\/h2\u003e\n  \u003cp\u003ePuedes pedir online con despacho a domicilio en Santiago y regiones, con cadena de frío garantizada. También puedes visitar las tiendas físicas en Vitacura (Luis Pasteur 6093), Providencia (Av. Salvador 1538), Osorno (Manuel Rodríguez 1884) o Puerto Varas (Av. Gramado 1299). Consultas por \u003ca href=\"https:\/\/wa.me\/56942463558\"\u003eWhatsApp +56 9 4246 3558\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"pollo-barriga-angus-corrales","title":"Pollo Barriga | Premium | 1,3 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el pollo barriga?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl pollo barriga (también llamado tapa de cuadril o tri-tip) es un corte triangular del cuarto trasero del vacuno, de fibra media y sabor intenso. Su forma triangular permite diferentes puntos en un mismo corte — el extremo delgado más cocido y el centro jugoso — ideal para satisfacer distintas preferencias en un mismo asado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cómo sacar el máximo provecho al pollo barriga?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa forma triangular del pollo barriga es su ventaja principal: un solo corte produce zonas de distinto punto sin esfuerzo adicional. Para servir, cortar en láminas transversales alternando los extremos según la preferencia de cada comensal. Cocción directa a fuego medio, 10 a 12 minutos por lado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborado con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. Trazabilidad completa del animal en cada pieza de ~1,3 kg, lista para la parrilla sin preparación adicional.\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1585946624025,"sku":"CS10026","price":24687.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Pollo_Barriga.jpg?v=1732210398"},{"product_id":"estomaguillo-angus","title":"Estomaguillo | Premium | 4Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el estomaguillo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl estomaguillo es un corte grande del vacuno que reúne en una sola pieza la coluda y la tapabarriga, dos músculos del costillar inferior con alta infiltración de grasa y tejido conectivo. Por su tamaño y estructura, es un corte que se asocia a la tradición parrillera del sur de Chile, donde los asados largos al palo o a la espada son parte de la cultura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cuándo y cómo asar el estomaguillo correctamente?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl estomaguillo requiere cocción lenta y constante: al menos 3 horas a fuego indirecto o a la espada. Este tiempo permite que el colágeno del tejido conectivo se convierta en gelatina, aportando jugosidad y una textura suave que no se logra con cocción rápida. Es el corte ideal para asados de campo, eventos con mucha gente o cuando se busca impresionar con una pieza grande y tradicional. Se recomienda salar con anticipación y cocinar al palo o espada para exposición uniforme al calor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl estomaguillo de Corrales del Sur proviene de vacunos Angus y Hereford criados en praderas del sur de Chile, alimentados 100% en pasto (grass fed), sin engorda en feedlot. Al ser productor y vendedor directo, Corrales del Sur garantiza trazabilidad completa: cada pieza tiene origen verificable desde los campos hasta el despacho, con cadena de frío mantenida en todo el proceso. Un corte de tradición sureña con respaldo de calidad Angus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFormato: 4 Kg aprox. | Precio referencial: $17.990 Kg\u003cbr\u003eDisponible en \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\"\u003ewww.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\u003c\/a\u003e y en las cuatro tiendas físicas de Corrales del Sur.\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1585963008025,"sku":"CS10012","price":71960.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Estomaguillo_0abaf2cd-bb46-4ded-8e5d-a0ef18e4df78.jpg?v=1732207988"},{"product_id":"filete-angus","title":"Filete | Premium | 2 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el filete vacuno?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl filete (conocido internacionalmente como tenderloin) es el músculo psoas mayor del vacuno, ubicado bajo el lomo. Al ser el músculo menos trabajado del animal, es el corte más tierno del vacuno: prácticamente sin grasa intramuscular ni tejido conectivo. Es el corte de referencia para ocasiones especiales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué el filete es diferente a todos los demás cortes?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA diferencia de los cortes con marmoleo, el filete sorprende por su textura —se corta casi sin resistencia— más que por la intensidad de sabor. Es el corte ideal para quienes priorizan la terneza por sobre el sabor graso. En parrilla, 3 a 4 minutos por lado a fuego muy alto son suficientes. También funciona excepcionalmente al horno o plancha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborado con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. La terneza del filete Angus grass fed supera la del mismo corte de animales de feedlot, resultado de la mayor actividad en pradera. Disponible en ~2 kg pieza entera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en ~2 kg pieza entera. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\"\u003eVer catálogo parrillero →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1586004983833,"sku":"CS10013","price":69980.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Filete_a0c447f5-6216-41ce-9df5-797b9540dbfd.jpg?v=1732207951"},{"product_id":"lomo-vetado-angus","title":"Lomo Vetado | Premium | 2 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el lomo vetado?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl lomo vetado es el músculo longissimus dorsi con su cobertura de grasa natural y las vetas de grasa intramuscular que lo atraviesan, de ahí su nombre. Es el corte que mejor expresa las características de la raza vacuna: a mayor marmoleo, mayor jugosidad y sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué es el corte más representativo de la carne premium?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLas vetas de grasa del lomo vetado se derriten durante la cocción, lubricando la fibra muscular desde adentro. Esto lo hace especialmente tolerante a distintos puntos de cocción, sin perder terneza. Es el corte de referencia para comparar calidad entre razas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCorrales del Sur produce su lomo vetado con vacuno Angus, raza mundialmente reconocida por su genética de marmoleo superior. Los animales son criados 100% en pradera en el sur de Chile, sin feedlot. El resultado es un lomo vetado con veteado natural, sin estimulación artificial de grasa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en ~2 kg. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\"\u003eVer catálogo parrillero →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1586025070617,"sku":"CS10023","price":59980.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Lomo_Vetado_2e7bcfb6-b109-47a2-ba33-5c59cfe3d550.jpg?v=1732208091"},{"product_id":"asado-de-tira-4-cm","title":"Asado de Tira | 4cm | Premium | 1.7Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el asado de tira?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl asado de tira es el corte transversal del costillar vacuno, que incluye secciones de hueso, músculo y grasa intercostal en capas alternas. Originado en Argentina en el siglo XIX, pasó de ser un corte de descarte a convertirse en un clásico indispensable de la parrilla latinoamericana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué el grosor de 4 cm marca la diferencia?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl corte a 4 cm es el estándar para parrilla chilena: permite una cocción lenta de 60 minutos a fuego medio, tiempo suficiente para que la grasa intercostal se derrita completamente sin resecar la carne. Un corte más delgado se reseca; uno más grueso requiere control de temperatura avanzado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborado con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. Corrales del Sur corta el asado de tira a exactamente 4 cm de manera estándar, lo que garantiza cocción predecible. Cada pack incluye 2 tiras de 4 cm, con trazabilidad completa del animal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en ~2,2 kg (2 tiras de 4 cm). Precio normal $19.990 kg. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\"\u003eVer catálogo parrillero →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1586065080345,"sku":"CS10051","price":33983.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Tira_4cms.jpg?v=1732207550"},{"product_id":"punta-de-ganso-corrales","title":"Punta de Ganso | Premium | 1,5 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es la punta de ganso?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa punta de ganso (conocida como picanha en Brasil y rump cap internacionalmente) es un corte del cuarto trasero del vacuno con una tapa de grasa exterior gruesa e intensa. Es el corte estrella de la parrilla brasileña y uno de los más valorados en Chile por su sabor profundo y textura característica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cómo se cocina correctamente la punta de ganso?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa técnica brasileña consiste en cortar la pieza en medallones con la grasa hacia afuera, doblarlos en \"C\" y ensartarlos en espada o palillo para que mantengan la forma. Se asan comenzando por el lado de la grasa, que se carameliza y aporta una nota dulce y ahumada. La clave: no sobrecocinar — punto jugoso a rosado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborada con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. La tapa de grasa del Angus grass fed tiene un color más amarillo y un sabor más pronunciado que la de animales de feedlot. Cada pieza de ~1,5 kg viene con la tapa de grasa intacta.\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1586068914201,"sku":"CS10035","price":43485.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Punta_Ganso_e4d26761-7367-4cad-914b-9d64c88748f2.jpg?v=1732212154"},{"product_id":"punta-de-picana-angus-corrales","title":"Punta Picana | Premium | 1,3 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es la punta picana?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa punta picana es la parte más pequeña y tierna del cuadril, extraída del extremo superior del cuarto trasero del vacuno. Tiene menos grasa que la punta de ganso pero mayor terneza, con un sabor limpio y concentrado que la hace ideal para quienes prefieren cortes más magros sin renunciar a la intensidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿En qué se diferencia la punta picana de la punta de ganso?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAmbas provienen del cuarto trasero, pero la punta picana es más pequeña, más tierna y con menos grasa exterior. La punta de ganso tiene una tapa de grasa gruesa que aporta más untuosidad. La punta picana se cocina más rápido y es más adecuada para quienes prefieren cortes magros con sabor intenso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborada con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. Cada pieza de ~1,3 kg viene lista para parrilla directa a fuego medio-alto. Trazabilidad completa del animal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en ~1,3 kg. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\"\u003eVer catálogo parrillero →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1586084773913,"sku":"CS10038","price":20787.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Punta_Picana_603c6ab4-7875-48bb-9703-ed5907762e90.jpg?v=1732208350"},{"product_id":"flat-iron-angus","title":"Flat Iron | Premium | 1 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el flat iron?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl flat iron es un corte de la paleta del vacuno extraído del músculo infraespinoso. Es el segundo corte más tierno del animal después del filete, con buen marmoleo y sabor intenso. Muy popular en la parrilla americana y cada vez más reconocido en Chile por su excepcional relación precio-calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué el flat iron sorprende a quienes lo prueban por primera vez?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl flat iron ofrece una combinación poco común: terneza cercana al filete con el sabor más intenso de los cortes de paleta. Es significativamente más económico que el filete y el lomo vetado. Se cocina a fuego alto en 8 a 10 minutos y es excelente tanto en parrilla como en plancha con mantequilla y ajo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborado con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. El marmoleo natural grass fed distingue al flat iron de Corrales del Sur del mismo corte de producción convencional. Cada pieza de ~1,5 kg viene lista para cocción directa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en ~1 kg. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\"\u003eVer catálogo parrillero →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1677815414809,"sku":"CS10037","price":24990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Flat_Iron_4612c3e7-16b8-4dfd-a74e-400f190ea66b.jpg?v=1732207933"},{"product_id":"bife-de-lomo-liso-angus","title":"Bifes | Lomo Liso | Premium | 0,6 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el bife de lomo liso?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl bife de lomo liso es el striploin porcionado en bifes individuales de 300 g, listo para parrilla o plancha sin necesidad de cortar. Combina la terneza magra del lomo liso con la comodidad del formato individual, ideal para preparaciones rápidas sin sacrificar calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cuál es la diferencia entre el bife de lomo liso y el bife de lomo vetado?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl lomo liso es más magro y de sabor más limpio; el lomo vetado tiene más grasa intramuscular y un sabor más intenso. El bife de lomo liso es la opción para quienes prefieren una carne menos grasa pero igualmente tierna, con un resultado predecible en cualquier punto de cocción.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborado con vacuno Angus grass fed de campos propios en el sur de Chile. La alimentación en pradera produce terneza y sabor superiores a los de animales de feedlot. Formato: 2 bifes de 300 g, producto congelado con cadena de frío garantizada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en pack de 2 bifes × 300 g (0,6 kg total). Precio normal $25.990 kg. Producto congelado. \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\"\u003eVer catálogo parrillero →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1677816692761,"sku":"CS10132","price":15594.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Bife_liso.jpg?v=1732210446"},{"product_id":"bife-de-lomo-vetado-angus","title":"Bifes | Lomo Vetado | Premium | 0,6 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el bife de lomo vetado?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl bife de lomo vetado es el lomo vetado porcionado en bifes individuales de 300 g, listo para parrilla o plancha directa. Concentra todo el marmoleo y la jugosidad del ribeye en un formato práctico para 1 a 2 personas, sin necesidad de porcionar una pieza entera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué el bife de lomo vetado es ideal para parrilla rápida?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLas vetas de grasa intramuscular se funden durante la cocción y lubrican la fibra muscular desde adentro. Con 4 a 5 minutos por lado a fuego directo alto, se logra una costra pronunciada con interior jugoso. Es el corte de mayor impacto en el menor tiempo de cocción.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborado con vacuno Angus grass fed de campos propios en el sur de Chile. El Angus grass fed produce un marmoleo natural superior al de animales de feedlot, sin estimulación artificial de grasa. Formato: 2 bifes de 300 g, producto congelado con cadena de frío garantizada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en pack de 2 bifes × 300 g (0,6 kg total). Producto congelado. \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\"\u003eVer catálogo parrillero →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1677822951449,"sku":"CS10214","price":17994.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Bife_vetado.jpg?v=1732210474"},{"product_id":"teclas-de-lomo-angus-corrales","title":"Teclas de Lomo | Premium | 1,0 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué son las teclas de lomo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLas teclas de lomo son los músculos pequeños que rodean las vértebras del lomo del vacuno. De tamaño reducido y forma irregular, tienen la terneza del lomo con un sabor más concentrado por su proximidad al hueso. Como el poncho parrillero, son un corte de disponibilidad limitada — pocas carnicerías los ofrecen por separado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Cómo se cocinan las teclas de lomo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSu tamaño pequeño permite una cocción rápida y uniforme: 3 a 4 minutos por lado a fuego alto directo. El punto jugoso es fundamental — las teclas perdonan poco el exceso de cocción. Se sirven enteras o en láminas. Son el corte ideal para el inicio del asado, cuando el fuego está en su punto máximo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaboradas con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. Disponibilidad limitada por animal. Cada pieza de ~1 kg es un corte que los parrilleros entendidos reconocen y valoran.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePrecio $22.990\u003c\/h2\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":27740263776331,"sku":"CS10045","price":22990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Teclas.jpg?v=1732212307"},{"product_id":"abastero-angus-corrales","title":"Abastero | Premium | 2 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el abastero?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl abastero es un corte del cuarto trasero del vacuno, de fibra larga y sabor intenso, con algo de grasa intramuscular. Es el corte más accesible del catálogo parrillero de Corrales del Sur sin sacrificar el sabor característico del vacuno Angus grass fed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cuándo usar el abastero en el asado?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl abastero es el corte ideal para parrillas familiares o de grupo: rendidor, sabroso y fácil de cocinar. Su fibra larga absorbe bien el humo de la brasa y su precio por kilo lo hace eficiente para grandes cantidades. Cocción directa a fuego medio, 10 a 12 minutos por lado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborado con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. La misma trazabilidad y estándar de producción que los cortes premium del catálogo, a un precio por kilo más accesible. Cada pieza de ~2 kg viene lista para la parrilla.\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":27870524801099,"sku":"CS10001","price":19980.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Abastero_6e13e72e-9655-4a60-8631-9d075e86c0fa.jpg?v=1732207645"},{"product_id":"asado-de-tira-ventana","title":"Asado de Tira | Ventana | Premium | 2 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el asado de tira ventana?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl asado de tira ventana es un corte longitudinal de las costillas del vacuno, más delgado que el formato 4 cm, con mayor superficie de carne expuesta y menos hueso proporcional. Su nombre proviene de las aberturas entre costillas que recuerdan ventanas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cuándo conviene el formato ventana sobre el tira 4 cm?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl formato ventana se cocina más rápido — 20 a 30 minutos a fuego directo — y ofrece mayor proporción de carne sobre hueso. Es la opción ideal cuando hay menos tiempo disponible o cuando se prefiere un dorado parejo en toda la superficie sin necesidad de fuego indirecto prolongado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborado con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. La misma calidad y trazabilidad del tira 4 cm, en un formato diferente. Cada pieza de ~2 kg viene porcionada y lista para la parrilla sin preparación adicional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en ~2 kg. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\"\u003eVer catálogo parrillero →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":28066640822347,"sku":"CS10052","price":27980.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Tira_Ventana.jpg?v=1732207868"},{"product_id":"tomahawk-steak-angus-corrales","title":"Tomahawk | Hueso Corto | Premium | 1,5 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el Tomahawk?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl Tomahawk es un corte de lomo vetado con el hueso de la costilla largo sin cortar, que puede medir hasta 30-40 cm. Es el corte de mayor impacto visual de la parrilla y concentra todas las cualidades del ribeye — marmoleo, jugosidad, sabor — con el aporte adicional del hueso durante la cocción.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Qué aporta el hueso al sabor del Tomahawk?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl tuétano y el colágeno que rodean el hueso se funden durante la cocción y aportan sabor adicional a la carne adyacente. Además, el hueso actúa como aislante que ralentiza la cocción del lado interno, permitiendo lograr una costra exterior pronunciada con un interior perfectamente jugoso. Es el corte de celebración por excelencia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborado con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. El marmoleo Angus grass fed en formato Tomahawk es la combinación de mayor impacto gastronómico del catálogo. Cada pieza de ~1,5 kg viene con hueso corto listo para la parrilla.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en ~1,5 kg con hueso corto. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\"\u003eVer catálogo parrillero →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":28642375991371,"sku":"CS10046","price":46485.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Tomahawk_631f4947-9289-4d59-a34f-68c5af5b3002.jpg?v=1732208242"},{"product_id":"entrecot-angus","title":"Entrecot | Premium | 1,3 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el entrecot?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl entrecot es un corte del lomo vetado sin hueso, de grosor mediano y con el marmoleo característico del ribeye en un formato más práctico. El nombre proviene del francés \"entre côtes\" (entre costillas) y es uno de los cortes premium más reconocidos en la gastronomía internacional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿En qué se diferencia el entrecot del lomo vetado y el Tomahawk?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLos tres son cortes del mismo músculo — el ribeye. El entrecot es el formato sin hueso y de tamaño individual, ideal para parrilla rápida. El lomo vetado viene en pieza más grande para porcionar. El Tomahawk incluye el hueso largo para presentación. El entrecot es la opción más práctica para quienes quieren ribeye sin el tamaño ni el precio del Tomahawk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborado con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. Marmoleo natural grass fed en formato individual de ~1,3 kg, listo para parrilla directa a fuego alto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en ~1,3 kg formato individual. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\"\u003eVer catálogo parrillero →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":28642394603595,"sku":"CS10011","price":25987.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Entrecot_7714cdad-217c-4d72-b5e9-1051841147ce.jpg?v=1732207673"},{"product_id":"asado-carnicero","title":"Asado Carnicero | Premium | 3 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el asado carnicero?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl asado carnicero es un corte del pecho del vacuno con capas intercaladas de carne y grasa. Históricamente los carniceros lo reservaban para consumo propio por su sabor excepcional — de ahí su nombre. Es un corte de cocción lenta con un resultado que rivaliza con los más apreciados de la parrilla.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué el asado carnicero necesita cocción lenta?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa grasa intercalada del asado carnicero necesita tiempo para fundirse entre las capas de carne: mínimo 60 a 90 minutos a fuego indirecto bajo. Con la cocción correcta, se convierte en uno de los cortes más untuosos y sabrosos de la parrilla. Apresurar la cocción produce un resultado duro y seco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborado con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. La grasa intercalada del animal grass fed tiene un perfil lipídico más saludable y un sabor más expresivo. Cada pieza de ~3 kg viene lista para cocción directa.\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29270573711435,"sku":"CS10005","price":31470.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Asado_Carnicero.jpg?v=1732210501"},{"product_id":"arrachera-angus","title":"Arrachera | Premium | 1,2 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es la arrachera?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa arrachera es una porción delgada de la tapabarriga, de forma alargada y fibra pronunciada. Es similar a la entraña pero más gruesa, con un sabor intenso y característico. Es el corte favorito para preparaciones rápidas en parrilla o plancha, y una opción ideal para picoteo y entrada de asado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cómo se prepara correctamente la arrachera?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA fuego fuerte, 5 minutos por lado son suficientes para lograr un dorado exterior con interior jugoso. Por su forma alargada también es ideal enrollada con vegetales y queso, o trenzada. Al ser más gruesa que la entraña, necesita unos minutos adicionales de cocción para alcanzar el punto óptimo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborada con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile, sin confinamiento ni engorda artificial. La crianza en pradera produce una fibra con sabor más expresivo y natural. Cada pieza de ~1,2 kg viene lista para la parrilla.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en ~1,2 kg. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\"\u003eVer catálogo parrillero →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29437580640331,"sku":"CS10002","price":25188.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Arrachera_fd72d74b-3971-4a03-b1c3-ec889896954b.jpg?v=1732207604"},{"product_id":"poncho-parrillero-aranita-angus-corrales","title":"Poncho Parrillero | Premium | 1,0 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el poncho parrillero o arañita?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl poncho parrillero, también conocido como arañita, es el despunte de cadera del vacuno: un músculo pequeño, irregular y muy infiltrado de grasa que se encuentra en la zona pélvica, pegado al hueso de la cadera. Su nombre popular \"arañita\" viene del patrón de vetas de grasa que recorren la carne y que recuerdan las patas de una araña. Es un corte escaso —cada animal produce solo dos piezas pequeñas— lo que lo convierte en un bocado valorado por los parrilleros más exigentes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué el poncho parrillero es el favorito del picoteo de asado?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePor su cercanía al hueso y su alto nivel de infiltración, el poncho parrillero concentra sabor de forma excepcional. Se cocina rápido: 3 a 4 minutos por lado a fuego fuerte son suficientes para lograr una carne jugosa, con costra exterior y textura tierna. Es el corte perfecto para el picoteo inicial del asado: se sirve apenas lleguen los comensales, mientras los cortes más grandes terminan su cocción. Su escasez lo hace un producto que no siempre está disponible.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl poncho parrillero de Corrales del Sur proviene de vacunos Angus y Hereford criados en praderas del sur de Chile, alimentados 100% en pasto (grass fed), sin confinamiento. La proximidad al hueso en cortes de animales grass fed intensifica especialmente el sabor, ya que la grasa acumula los compuestos aromáticos de la dieta en pradera. Como productor directo, Corrales del Sur controla el proceso desde el campo hasta el despacho, garantizando cadena de frío y trazabilidad completa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFormato: 1,0 Kg aprox. | Disponible en \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\"\u003ewww.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\u003c\/a\u003e y en las cuatro tiendas físicas de Corrales del Sur.\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29449720463435,"sku":"CS10028","price":21990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Poncho_Parrillero.jpg?v=1732208457"},{"product_id":"sobrecostilla-angus-corrales","title":"Sobrecostilla | Premium | 3 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es la sobrecostilla?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa sobrecostilla es un corte de la pared lateral del costillar, de forma cuadrangular y textura semi-blanda, con dos capas de músculo separadas por una leve veta de grasa. Es uno de los cortes más populares de la parrilla chilena por su sabor pronunciado y facilidad de preparación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué es ideal para la parrilla?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSu estructura de doble capa permite una cocción pareja a fuego medio. Se recomienda unos 20 minutos por lado con sal gruesa. Al no requerir marinado ni preparación compleja, es el corte preferido para asados del fin de semana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEsta sobrecostilla proviene de vacunos Angus y Hereford criados 100% en pradera en el sur de Chile, sin confinamiento ni hormonas artificiales. Al ser Corrales del Sur productor directo, cada pieza es trazable desde el campo hasta tu mesa, lo que garantiza marmoleo natural y peso consistente de 3 kg por unidad.\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29933435322443,"sku":"CS10040","price":41970.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Sobrecostilla_ff459257-6c09-4c2f-8655-b1e2f3f15fc5.jpg?v=1732208326"},{"product_id":"huachalomo-angus","title":"Huachalomo | Premium | 2,8 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el huachalomo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl huachalomo es un corte rectangular obtenido del músculo que se ubica entre el lomo y la cabeza del vacuno, en la parte superior del cuello y el inicio del dorso. Tiene forma alargada, textura firme y una infiltración de grasa moderada que le aporta jugosidad. Es uno de los cortes más versátiles y accesibles de la parrilla chilena: funciona bien en diferentes métodos de cocción y tiene una buena relación precio-calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cómo se cocina el huachalomo y por qué es un clásico chileno?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl huachalomo se recomienda en parrilla a fuego medio, aproximadamente 25 a 30 minutos por lado, volteándolo una sola vez para conservar sus jugos. También puede prepararse al horno, estofado o en olla a presión para platos de cocción lenta. Su versatilidad lo hace comparable al abastero, el asado carnicero y la sobrecostilla, cortes de perfil similar ideales para quienes buscan sabor parrillero sin los precios de los cortes premium. Es un favorito de la parrilla familiar chilena por su rendimiento y facilidad de cocción.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl huachalomo de Corrales del Sur proviene de vacunos Angus y Hereford criados en praderas del sur de Chile, alimentados 100% en pasto (grass fed), sin confinamiento ni engorda artificial. La raza Angus aporta una infiltración de grasa intramuscular superior a la de razas estándar, lo que se traduce en mayor jugosidad incluso en cortes de precio accesible. Corrales del Sur, como productor directo, garantiza trazabilidad completa y cadena de frío desde el campo hasta el despacho.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFormato: 1,5 Kg aprox. | Precio referencial: $12.990 Kg\u003cbr\u003e\nDisponible en \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\"\u003ewww.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\u003c\/a\u003e y en las cuatro tiendas físicas de Corrales del Sur.\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32054508290123,"sku":"CS10018","price":36372.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Huachalomo_aed73cb3-fd55-4236-9778-95dfe50f943f.jpg?v=1732208178"},{"product_id":"french-rack-premium-3-kg","title":"French Rack | Premium | 2,8 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el French Rack?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl French Rack es una pieza de lomo vetado compuesta por 4 costillas con hueso intercostal, equivalente a 4 Tomahawks unidos en una sola pieza espectacular. Es el corte de mayor impacto visual y ceremonial del catálogo, ideal para cenas o celebraciones donde la presentación es parte de la experiencia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cómo se cocina el French Rack?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSu gran tamaño (~2,5 kg) requiere la técnica reverse sear o cocción indirecta prolongada: primero a 120°C al horno hasta alcanzar 50°C interno, luego sellado a fuego muy alto. El hueso intercostal aporta sabor adicional durante la cocción y actúa como aislante para un resultado uniformemente jugoso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborado con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. El marmoleo natural grass fed del lomo vetado produce el nivel de jugosidad y sabor que una pieza de esta categoría exige. Cada French Rack es una pieza única de ~2,5 kg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en ~2,8 kg (4 costillas con hueso). Pieza bajo pedido — consultar disponibilidad por WhatsApp +56 9 4246 3558. \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/cortes-top\"\u003eVer catálogo Cortes Top →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40175956328623,"sku":"CS10055","price":92372.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/French.jpg?v=1732207909"},{"product_id":"cabeza-de-filete-premium-0-5-kg","title":"Filete Porcionado | Premium | 3 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el filete porcionado?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl filete (conocido internacionalmente como tenderloin) es el músculo menos trabajado del vacuno y por eso el más tierno. La versión porcionada de Corrales del Sur viene cortada en medallones listos para la parrilla o plancha, sin necesidad de preparación adicional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué el filete es el estándar de terneza del vacuno?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAl ser un músculo que el animal casi no utiliza, el filete no desarrolla tejido conectivo ni fibras gruesas. El resultado es una carne que se corta sin esfuerzo, sin nervios ni grasa intramuscular significativa. Es el corte preferido para celebraciones especiales y para quienes priorizan la terneza por sobre el marmoleo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborado con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. La terneza del filete Angus grass fed es superior a la del mismo corte de animales de feedlot, producto de la mayor actividad de movimiento libre en pradera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en ~3 kg porcionado en medallones. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\"\u003eVer catálogo parrillero →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40890447528111,"sku":"CS10014","price":95970.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Filete_porcionado.jpg?v=1732207968"},{"product_id":"punta-de-ganso-argentina-1-4-kg","title":"Punta de Ganso | Argentina | 1,6 Kg","description":"\u003cp class=\"titulos-cortes\"\u003eLa \u003cstrong\u003ePunta de Ganso\u003c\/strong\u003e es un corte ubicado en la parte posterior de lomo liso y por delante del pollo ganso, teniendo una forma irregularmente cuadrangular. Esta ubicación le entrega una consistencia tierna. Además, posee una capa gruesa de grasa que cubre completamente una de sus caras, entregándole gran jugosidad y sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTe la recomendamos a la parrilla, asándola a fuego medio por el lado de la grasa primero, por unos 60 minutos. Luego, la damos vuelta por unos 30 minutos más y listo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003ePrecio $24.990 Kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IMPORTADO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43538533351673,"sku":"ARG100100","price":39984.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Punta_Ganso_-_Argentina.jpg?v=1732212066"},{"product_id":"tapabarriga-premium-2-8-kg","title":"Tapabarriga | Premium | 2.5 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es la tapabarriga?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa tapabarriga es un corte extraído del costillar inferior del vacuno, con una capa de grasa exterior generosa y fibras largas que se ablandan con el calor prolongado. Es uno de los cortes más sabrosos y accesibles de la parrilla chilena, ideal para cocción lenta.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e¿Cómo lograr el mejor resultado con la tapabarriga?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa grasa exterior de la tapabarriga necesita tiempo para fundirse: mínimo 50 a 70 minutos a fuego indirecto con la grasa hacia arriba. No debe estar sobre brasas directas para evitar llamaradas. Con la cocción correcta, las fibras se ablandan completamente y la pieza se deshilacha levemente al corte — la textura que la identifica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborada con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. La alimentación en pradera produce una grasa de mayor calidad nutricional y un sabor más profundo. Cada pieza de ~2,5 kg viene lista para la parrilla sin preparación adicional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePrecio $16.990\u003c\/h2\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43761128112377,"sku":"CS10042","price":42475.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Tapabarriga_83c86cc2-42e0-4a05-8143-84fc34a3b7a0.jpg?v=1732210294"},{"product_id":"clavo-parrillero-premium-0-900-kg-1","title":"Clavo Parrillero | Premium | 1,2 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el clavo parrillero?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl clavo parrillero es un corte de la paleta del vacuno, de forma irregular, con buen marmoleo y sabor intenso. Es uno de los cortes más subvalorados de la parrilla chilena: combina terneza y sabor en una proporción difícil de encontrar a su precio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué el clavo parrillero es el secreto de los parrilleros entendidos?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl clavo tiene más marmoleo que la palanca y más sabor que el lomo liso, a un precio intermedio entre ambos. Se cocina rápido — 6 a 8 minutos por lado a fuego directo — y es muy difícil arruinarlo. Es el corte ideal para quienes quieren calidad real sin gastar en filete o lomo vetado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborado con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. El marmoleo natural grass fed lo hace más jugoso que el mismo corte de animales criados en feedlot. Cada pieza de ~1,2 kg viene lista para la parrilla.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en ~1,2 kg. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\"\u003eVer catálogo parrillero →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Corrales del Sur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43761278353657,"sku":"CS10009","price":13188.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Clavo.jpg?v=1732207763"},{"product_id":"entrana-premium-0-850-kg","title":"Entraña | Premium | 1 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es la entraña?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa entraña es un corte del diafragma interno del vacuno, más tierna que la arrachera y con sabor igualmente intenso. Es el corte favorito de los asadores del Cono Sur — especialmente en Argentina y Uruguay — y cada vez más valorado en Chile por quienes conocen la parrilla en profundidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cómo se prepara correctamente la entraña?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl paso previo clave es retirar la membrana plateada exterior con cuchillo afilado — sin este paso la membrana se encoge con el calor y endurece la pieza. Luego: parrilla a fuego alto directo, 4 a 5 minutos por lado. Cortar en láminas de 1 cm en contra de la fibra. No pasar el punto — la entraña se seca rápido.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborada con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. La entraña Angus grass fed tiene un sabor más expresivo que la de animales de feedlot. Cada pieza de ~1 kg viene lista para preparación y cocción directa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en ~1 kg. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\"\u003eVer catálogo parrillero →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Corrales del Sur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43761278746873,"sku":"CS10010","price":40990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Entrana_c4f7befa-4ca1-4b3d-9c64-43a138b70e0e.jpg?v=1732207694"},{"product_id":"palanca-premium-0-700-kg","title":"Palanca | Premium | 1,5 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es la palanca?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa palanca es un corte rectangular y delgado extraído del músculo tensor fasciae latae, ubicado en la parte externa del cuarto trasero del vacuno. Su fibra muscular larga y orientada en una sola dirección le da una textura muy tierna al masticar, distinta a otros cortes del mismo cuarto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué es el corte perfecto para aperitivo o entrada de asado?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSu tamaño (1.5 kg) y delgadez la hacen ideal como entrada mientras los cortes principales se cocinan. A fuego fuerte en parrilla o plancha, se prepara en 8 a 10 minutos. Es el corte chileno más versátil: funciona igual en un asado familiar que en una tabla de picoteo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa palanca de Corrales del Sur proviene de vacunos Angus y Hereford criados en pradera natural en el sur de Chile, sin hormonas ni engorda artificial. Al controlar toda la cadena de producción, Corrales del Sur garantiza piezas de peso consistente y fibra tierna característica de animales criados a campo abierto.\u003c\/p\u003e","brand":"Corrales del Sur","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43761279172857,"sku":"CS10024","price":38985.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Palanca_f4bf89eb-f509-4b2f-b375-18e11c521065.jpg?v=1732208046"},{"product_id":"lomo-liso-premium-2-0-kg-1","title":"Lomo Liso | Premium | 1,5 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el lomo liso?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl lomo liso (conocido internacionalmente como striploin o New York strip) es un corte de la parte superior del lomo del vacuno, magro y tierno, con una capa de grasa lateral que lo protege durante la cocción. Es uno de los cortes premium más versátiles de la parrilla y la plancha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué el lomo liso es el favorito de la parrilla premium?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl lomo liso tiene la terneza suficiente para comerse a punto jugoso sin marinadas ni adobos. La grasa lateral se funde durante la cocción y aporta sabor sin exceso. Es el corte preferido de quienes buscan calidad cercana al filete a un precio más accesible, con un resultado predecible en parrilla y plancha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborado con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. El marmoleo natural del Angus grass fed produce terneza y sabor superiores a los de animales alimentados con concentrado. Disponible en formato ~2 kg porcionado y ~5,5 kg pieza entera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en ~1,5 kg porcionado y ~5,5 kg pieza entera. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\"\u003eVer catálogo parrillero →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43762019369209,"sku":"CS10020","price":37485.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Lomo_Liso_3dce74bd-d93a-406e-a2d9-1bc5c0d5ef7f.jpg?v=1747066979"},{"product_id":"asado-de-tira-banderita-corrales-del-sur-800gr","title":"Asado de Tira | Banderita | Premium | 1 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el asado de tira banderita?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl asado de tira banderita es un corte transversal de las costillas del vacuno, con un grosor aproximado de 1 cm. Cada trozo contiene entre 3 y 4 secciones de hueso cortadas en paralelo, lo que le da su característica forma de franja o \"banderita\". Es uno de los cortes más demandados de la parrilla chilena.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué el asado de tira banderita es el rey de la parrilla rápida?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl hueso que rodea cada pieza actúa como conductor de calor y potenciador de sabor durante la cocción. Por su grosor delgado (1 cm), el asado de tira banderita alcanza su punto óptimo en apenas 2 a 3 minutos por lado a fuego alto, lo que lo convierte en el corte ideal para iniciar el asado o satisfacer a los comensales mientras se esperan los cortes más largos. El resultado es una carne con exterior caramelizado, jugosa por dentro y con el sabor inconfundible que solo entrega el hueso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl asado de tira banderita de Corrales del Sur proviene de vacunos Angus y Hereford criados en praderas del sur de Chile, alimentados 100% en pasto (grass fed), sin confinamiento ni engorda artificial. El modelo productor-directo de Corrales del Sur garantiza trazabilidad completa desde el campo hasta el despacho, con cadena de frío garantizada. El corte preciso a 1 cm se realiza en planta propia para asegurar uniformidad entre piezas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eFormato: 1 Kg aprox. | Precio referencial: $19.990 Kg\u003cbr\u003e\nDisponible en \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\"\u003ewww.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\u003c\/a\u003e y en las cuatro tiendas físicas de Corrales del Sur.\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45382366494969,"sku":"CS10074","price":19990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Banderita_2_1.jpg?v=1747072349"},{"product_id":"medallon-filete-4x250g","title":"Medallón de Filete x4 | 1 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el medallón de filete?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLos medallones de filete son porciones individuales de tenderloin de 250 g cada una, elaboradas y envasadas al vacío para preservar su frescura. Cada pack contiene 4 unidades por 1 kg total, listas para asar, hornear o cocinar a la parrilla sin preparación previa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cómo se cocinan los medallones de filete?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePor su grosor y terneza, se cocinan en pocos minutos: a la parrilla o plancha a fuego alto, 3 a 4 minutos por lado para un punto jugoso. Al horno, 12 a 15 minutos a 200°C según el grosor. El envasado al vacío preserva la frescura y facilita el manejo individual de cada porción.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en pack de 4 unidades × 250 g (1 kg total), producto congelado envasado al vacío. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/hamburguesas-caseras-angus\"\u003eVer catálogo congelados →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"COLONOS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45512867938553,"sku":"CE000106","price":30990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Medallon_Filete.jpg?v=1732214226"},{"product_id":"medallon-filete-tocino-4x250g","title":"Medallón de Filete x4 | Tocino | 1 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el medallón de filete con tocino?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLos medallones de filete mignon envueltos en tocino combinan la terneza del corte más noble del vacuno con el sabor ahumado del tocino exterior, que se carameliza durante la cocción y aporta una capa crujiente y sabrosa. Cada pack contiene 4 unidades de 250 g, congeladas y envasadas al vacío.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cómo se cocinan los medallones con tocino?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA la parrilla o plancha a fuego alto, el tocino se sella primero para fijar la forma: se colocan de pie sobre el borde tocino 2 minutos, luego se cocinan 3 a 4 minutos por lado plano. El resultado es un exterior crujiente y un interior perfectamente jugoso. También funcionan al horno a 200°C por 15 minutos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en pack de 4 unidades × 250 g (1 kg total), producto congelado envasado al vacío. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/hamburguesas-caseras-angus\"\u003eVer catálogo congelados →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"COLONOS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45512871969017,"sku":"CE000107","price":30990.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Medallon_Filete_Tocino.jpg?v=1732214207"},{"product_id":"lomo-liso-entero-premium-4-5kg","title":"Lomo Liso Entero | Premium | 5,5 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el lomo liso entero?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl lomo liso entero es la pieza completa del striploin sin porcionar, de aproximadamente 5,5 kg. Permite al parrillero elegir el grosor de cada bife o preparar el lomo completo a la parrilla o al horno para eventos y grupos grandes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Cuándo conviene comprar el lomo entero en vez del porcionado?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl lomo entero tiene un precio por kilo inferior al porcionado y ofrece mayor flexibilidad: bifes de 1, 2 o 3 cm según la ocasión. Para eventos, cocinar el lomo entero a fuego indirecto y cortarlo en la mesa genera una presentación impactante. Rendimiento aproximado: 8 a 10 bifes de 2 cm por pieza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. Pieza entera sin intervención adicional, con la misma trazabilidad y estándar del formato porcionado. Despacho con cadena de frío garantizada desde la tienda hasta la puerta.\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46475517296889,"sku":"CS10019","price":131945.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Lomo_Liso_Entero2.jpg?v=1775413710"},{"product_id":"punta-de-ganso-picanha-brasilena-1-2-kg","title":"Punta de Ganso | Picanha | 1,4 Kg","description":"\u003cp data-end=\"371\" data-start=\"176\"\u003eLa \u003cstrong data-end=\"210\" data-start=\"179\"\u003everdadera picanha\u003c\/strong\u003e, ícono absoluto del rodizio, reconocida por su forma triangular y su generosa capa de grasa, responsable de un asado jugoso, intenso y profundamente parrillero.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"620\" data-start=\"373\"\u003eSe obtiene de la parte posterior del animal, en la zona de la cadera. Elaborada bajo la marca Estancia 92, proveniente del \u003cstrong\u003emejor\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-end=\"577\" data-start=\"551\"\u003eganado Angus Importado\u003c\/strong\u003e, seleccionado por su sabor y consistencia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"783\" data-start=\"622\"\u003eIdeal para parrilla a fuego medio–alto, entera o en rodajas gruesas, dorando la grasa para proteger la carne y lograr el clásico resultado del rodizio brasileño.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cstrong\u003ePrecio $24.990 Kg\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IMPORTADO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47136166674681,"sku":"IV10084","price":29386.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/IMG-7869.png?v=1770819594"},{"product_id":"lomo-vetado-entero-premium-3-5kg","title":"Lomo Vetado | Entero | Premium | 4Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el lomo vetado entero?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl lomo vetado entero es la pieza completa de ribeye sin porcionar, de aproximadamente 4 kg. Es el formato preferido por parrilleros avanzados para la técnica reverse sear y para eventos donde la presentación de una pieza entera forma parte de la experiencia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Qué es la técnica reverse sear y por qué funciona con el lomo vetado?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl reverse sear consiste en cocinar primero a temperatura baja (120°C al horno) hasta alcanzar 50°C interno, y luego sellar a fuego muy alto por 2 minutos por lado. Esta técnica garantiza el punto exacto en toda la pieza y produce una costra exterior pronunciada sin sobrecocinar el interior. El marmoleo del lomo vetado la hace ideal para este método.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. Pieza entera con marmoleo natural grass fed, precio por kilo inferior al formato porcionado. Trazabilidad completa del animal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en ~4 kg pieza entera. Precio inferior al formato porcionado. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/cortes-top\"\u003eVer catálogo Cortes Top →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47457259847929,"sku":"CS10022","price":119960.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Lomo_Vetado_2e7bcfb6-b109-47a2-ba33-5c59cfe3d550.jpg?v=1732208091"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/collections\/lomo_vetado.jpg?v=1718320839","url":"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\/carnes.oembed","provider":"Corrales del Sur","version":"1.0","type":"link"}