{"title":"Cortes 30% Fiestas Patrias - Dormidos","description":"Los cortes con 30% de descuento para el 18: Lomo Vetado Entero, Filete y Punta Picana. Descuento exclusivo para el segmento Dormidos Fiestas Patrias, válido hasta el sábado 19 de septiembre.","products":[{"product_id":"filete-angus","title":"Filete | Premium | 2 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el filete vacuno?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl filete (conocido internacionalmente como tenderloin) es el músculo psoas mayor del vacuno, ubicado bajo el lomo. Al ser el músculo menos trabajado del animal, es el corte más tierno del vacuno: prácticamente sin grasa intramuscular ni tejido conectivo. Es el corte de referencia para ocasiones especiales.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Por qué el filete es diferente a todos los demás cortes?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA diferencia de los cortes con marmoleo, el filete sorprende por su textura —se corta casi sin resistencia— más que por la intensidad de sabor. Es el corte ideal para quienes priorizan la terneza por sobre el sabor graso. En parrilla, 3 a 4 minutos por lado a fuego muy alto son suficientes. También funciona excepcionalmente al horno o plancha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborado con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. La terneza del filete Angus grass fed supera la del mismo corte de animales de feedlot, resultado de la mayor actividad en pradera. Disponible en ~2 kg pieza entera.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en ~2 kg pieza entera. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\"\u003eVer catálogo parrillero →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1586004983833,"sku":"CS10013","price":59980.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Filete_a0c447f5-6216-41ce-9df5-797b9540dbfd.jpg?v=1732207951"},{"product_id":"punta-de-picana-angus-corrales","title":"Punta Picana | Premium | 1,3 Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es la punta picana?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa punta picana es la parte más pequeña y tierna del cuadril, extraída del extremo superior del cuarto trasero del vacuno. Tiene menos grasa que la punta de ganso pero mayor terneza, con un sabor limpio y concentrado que la hace ideal para quienes prefieren cortes más magros sin renunciar a la intensidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿En qué se diferencia la punta picana de la punta de ganso?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAmbas provienen del cuarto trasero, pero la punta picana es más pequeña, más tierna y con menos grasa exterior. La punta de ganso tiene una tapa de grasa gruesa que aporta más untuosidad. La punta picana se cocina más rápido y es más adecuada para quienes prefieren cortes magros con sabor intenso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eElaborada con vacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. Cada pieza de ~1,3 kg viene lista para parrilla directa a fuego medio-alto. Trazabilidad completa del animal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en ~1,3 kg. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/carnes-angus-corrales\"\u003eVer catálogo parrillero →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":1586084773913,"sku":"CS10038","price":22087.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Punta_Picana_603c6ab4-7875-48bb-9703-ed5907762e90.jpg?v=1732208350"},{"product_id":"lomo-vetado-entero-premium-3-5kg","title":"Lomo Vetado | Entero | Premium | 4Kg","description":"\u003ch2\u003e¿Qué es el lomo vetado entero?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl lomo vetado entero es la pieza completa de ribeye sin porcionar, de aproximadamente 4 kg. Es el formato preferido por parrilleros avanzados para la técnica reverse sear y para eventos donde la presentación de una pieza entera forma parte de la experiencia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e¿Qué es la técnica reverse sear y por qué funciona con el lomo vetado?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl reverse sear consiste en cocinar primero a temperatura baja (120°C al horno) hasta alcanzar 50°C interno, y luego sellar a fuego muy alto por 2 minutos por lado. Esta técnica garantiza el punto exacto en toda la pieza y produce una costra exterior pronunciada sin sobrecocinar el interior. El marmoleo del lomo vetado la hace ideal para este método.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigen y calidad Corrales del Sur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVacuno Angus y Hereford grass fed de campos propios en el sur de Chile. Pieza entera con marmoleo natural grass fed, precio por kilo inferior al formato porcionado. Trazabilidad completa del animal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePresentación y disponibilidad\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en ~4 kg pieza entera. Precio inferior al formato porcionado. Despacho a domicilio con cadena de frío garantizada. \u003ca href=\"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/cortes-top\"\u003eVer catálogo Cortes Top →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CORRALES DEL SUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47457259847929,"sku":"CS10022","price":111960.0,"currency_code":"CLP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/2881\/8969\/files\/Lomo_Vetado_2e7bcfb6-b109-47a2-ba33-5c59cfe3d550.jpg?v=1732208091"}],"url":"https:\/\/www.corralesdelsur.cl\/collections\/cortes-30-fiestas-patrias-dormidos.oembed","provider":"Corrales del Sur","version":"1.0","type":"link"}