La sección de carnes importadas de Corrales del Sur ofrece cortes de origen extranjero seleccionados para complementar el catálogo nacional: razas y denominaciones con características propias que amplían la experiencia del parrillero y el cocinero exigente. Misma cadena de frío, mismo estándar de selección.
¿Qué diferencia a una carne importada de la nacional?
Las carnes importadas se distinguen por su origen geográfico, raza o proceso de crianza específico. La Picanha brasileña, por ejemplo, es un corte con mayor tapa de grasa que el equivalente chileno, lo que entrega un perfil de sabor distinto en la parrilla. Las carnes americanas certificadas como Swift provienen de programas de selección con estándares de marmoleo definidos. Son productos complementarios, no sustitutos, de la línea Angus y Hereford de producción propia.
¿Qué es el Wagyu y por qué es diferente?
El Wagyu es una raza bovina japonesa reconocida por su marmoleo extremo: una infiltración de grasa intramuscular muy superior a cualquier otra raza, que produce una textura untuosa y un sabor intenso único. Se clasifica por grados de marmoleo (BMS), siendo el BMS 9-12 el de mayor calidad. Es la carne más valorada en gastronomía de alto nivel a nivel mundial. Consulta disponibilidad de Wagyu por WhatsApp al +56 9 4246 3558.
¿Cómo comprar?
Disponibles online con despacho a domicilio en Santiago y regiones, con cadena de frío garantizada. También en tiendas físicas en Vitacura (Luis Pasteur 6093), Providencia (Av. Salvador 1538), Osorno (Manuel Rodríguez 1884) y Puerto Varas (Av. Gramado 1299). Consultas por WhatsApp +56 9 4246 3558.
