Colección: Sal y Condimentos Premium | Acompañamientos | Chile

¿Cómo condimentar correctamente una carne premium?

Una carne de calidad como la Angus o Hereford grass fed necesita poco condimento. La sal parrillera gruesa aplicada antes de la cocción es suficiente para potenciar el sabor natural sin taparlo. El exceso de especias, marinadas o salsas en una carne de primer nivel es contraproducente: oculta exactamente lo que la hace especial.

¿Cuándo salar la carne: antes o después de cocinar?

Para cortes gruesos (más de 2 cm), salar con al menos 40 minutos de anticipación permite que la sal penetre las fibras y que la humedad extraída sea reabsorbida, mejorando el sabor interno. Para cortes finos, salar justo antes de la parrilla evita que pierdan jugosidad. Nunca salar y poner de inmediato al fuego sin dejar reposar.

¿Cómo comprar?

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