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Te vas a la segura. El Lomo Vetado es un corte alargado con una veta de grasa central, con muchas ramificaciones pequeñas de grasa, lo que le otorga un grandioso sabor. Es el corte que mejor define las características de la carne de vacuno.
La mejor forma de prepararlo es a la parrilla, sartén o a la plancha. Porcionado a mano.
